Detrás de los escenarios de la XXI Espartaqueada Cultural, hay un gran equipo de organización, conformado por antorchistas de diferentes regiones del estado que inyectan mucho esfuerzo y dedicación a atender al contingente de artistas: la comisión de cocina, aseo y acomodo que recibió a los más de 2 mil artistas veracruzanos conlleva un esfuerzo titánico. Esta comisión es integrada por jóvenes estudiantes, maestros y antorchistas de distintos municipios: Tantoyuca, Xalapa, Córdoba, San Rafael y Puerto, así como Antonio Canales encargado de cocina que históricamente ha asumido esa responsabilidad en ya muchas ediciones de las Espartaqueadas culturales y deportivas.
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